Descrizione
La Ravece è una prestigiosa varietà di oliva coltivata principalmente in Campania, soprattutto nell' Irpinia. È apprezzata per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità, caratterizzato da un profilo organolettico unico. Le olive sono di dimensioni medio-grandi e producono un olio dal colore verde con riflessi dorati, dal sapore fruttato intenso e dalle note aromatiche di pomodoro verde, carciofo e mandorla. L'olio presenta un equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare piatti semplici come bruschette e insalate, ma anche ricette più elaborate. La Ravece è spesso associata a produzioni DOP, come l'Olio Irpinia – Colline dell’Ufita, sinonimo di eccellenza e legame con il territorio campano.