Descrizione
La Risciola è un grano tenero che fin dal 1500 si distingue per le sue eccellenti coltivazioni in alta collina, dove il clima ventilato ne favorisce lo sviluppo. Questo prezioso grano antico è una fonte naturale di minerali e vitamine, garantendo un gusto intenso e autentico. È caratterizzato da un basso contenuto di glutine e una percentuale di lipidi inferiore al 2%, rendendolo un alimento bilanciato e benefico per l'organismo se consumato con moderazione.I suoi semi, mai sottoposti a incroci o modificazioni genetiche, conservano intatte le preziose proprietà nutrizionali, rappresentando così un'eccellenza della biodiversità italiana.