Laganieddri cu ru lattu

● 100 g di farina (metà 0 e metà semola rimacinata)
● 1 uovo grande
● ½ lt. di latte
● 40/50 g di zucchero
● 30 g burro
● sale
● buccia di limone
● facoltativa cannella

Prepariamo la pasta con la farina e l’uovo oppure compriamo i tagliolini all’uovo già pronti. Mettiamo a bollire il latte, la buccia di un limone, il sale, lo zucchero e il burro. Quando bolle, caliamo i tagliolini e facciamoli cuocere non più di due minuti. Scoliamoli ed aggiungiamo una nocciolina di burro per non farli attaccare. Facciamo restringere un poco il latte, eliminando la buccia del limone. Una volta raffreddato potremo aggiungerlo alla pasta e servire.