Cìngul e foglie di Vrocculu
Piatto di cinguli (pasta tipica irpina) condita con foglie di broccolo.
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Curniciedd cu e frecul
Ricetta dei peperoni con mollica di pane tostata. Il profumo e la semplicità di questo piatto riportano alla tradizione irpina, valorizzando ingredienti poveri ma ricchi di sapore.
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L’acciaccata
L'acciaccata è un pesto a base di basilico e peperoni, utilizzato anche per condire la pasta.
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Laene e pulejo
La ricetta delle tipiche tagliatelle irpine condite con sugo rosso profumato al pulejo (mentuccia).
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