Ricette

Ricette tipiche che valorizzano la tradizione culinaria locale, con ingredienti, preparazioni e curiosità legate al territorio.

Occasioni di consumo

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Laganiell e Fasul

Ricetta tipica delle lagane con i fagioli.

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Lagne e ciceri

Ricetta delle tipiche tagliatelle con i ceci.

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Laine e Pulieio

Ricetta delle laine con il pulieio (metuccia selvatica) senza pomodoro.

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Maccherunari

Pasta tipica simile alle tagliatelle condita con passata di pomodoro.

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Menesta asciatizza sfritta

Minestra asciutta a base di sole verdure.

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Menesta e pizza jonna

Piatto a base di minestra maritata appassita accompagnata da una "torta" a base di farina di mais.

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Menesta maritata

Minestra di verdure insaporita da un brodo a base di carne di maiale.

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Migliatieddri

Involtini realizzati con le interiora di agnello

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Migliazza

Torta di granturco con pezzi di grasso di maiale.

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Mugliatielli ‘mbuttunati

Involtini di intestino di agnello, ripieni di frattaglie.

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Muxhela

Dolce tipico a base di mais e zucchero.

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Orecchiette al ragù

Ricetta delle orecchiette fatte a mano e condite col ragù.